Visbeignets

Visbeignets

Ingrediënten

250 gram visfilets (bijv. kabeljauw, koolvis e.d.)
100 gram rijst
1 kleine in stukken gesneden ui
2 eieren
fijngehakte peterselie
2 eetlepels bloem
zout
peper
gemalen komijn
safraan 
olie om te bakken.

Voorbereiding

Laat de rijst 2 minuten  in heet water koken en laat dan goed uitlekken!

Snijd de visfilets in stukken en doe ze in een keukenmachine en maal dit fijn. Voeg daarbij de uitgelekte rijst en ui toe en maal dit verder fijn
Doe het mengsel in een kom en vermeng dat goed met de eieren,de specerijen, de gehakte peterselie en de bloem tot smaak.


Bereidingswijze

Verhit de olie in een pan en schep er bergjes van het vismengsel in. Laat de beignets rondom goudbruin bakken.
Schep uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
Meteen opdienen.

 

Bron: marokkaansarabisch-kokenmetamber.nl