Ingrediënten:
500 gram gehakt
2 wortelen
3 uien
2 prei
zout
beetje peper
2 koffielepel Italiaanse kruiden
50 gram champignons in stukjes gesneden
50 gram taugé
1 pak bladerdeeg
Zeer fijne mie, naar eigen hoeveelheid (zie hieronder foto)
Tip:
Ik koop vaak een pakket groenten (roerbak mix). Daarin zitten ook al deze groenten in. Ik vind zo´n roerbak mix makkelijker en sneller ;)
Breiding:
Snij de uien, wortelen, prei in dunne reepjes.
Doe een scheut zonnebloem olie in de koekenpan en bak eerst daarin het gehakt in kleine stukjes en voeg daarna de groenten erbij.
Bak ze roerend en breng het op smaak met zout en peper. Wanneer de groenten gaar zijn voeg dan de champignons en de taugé toe, laat het nog even doorkoken en roer het af en toe door elkaar. Tot slot voeg je de Italiaanse kruiden erbij.
Laat dit gaar worden zonder een deksel op de koekenpan! Dit doe je zodat al het vocht van de groenten en gehakt kunnen verdampen.
Neem van het vuur en laat de groetenmengsel afkoelen in een kom of schotel.
Als je een roerbak mix pakket gebruikt kun je de hele zak groenten in de pan doen als het gehakt iets gebakken is. Bak dan alles ook roerend en breng het op smaak met de kruiden.
Giet wat water in een pannetje en laat dit koken. Zet dan het vuur uit en leg in het kokende water de mie erin en laat dit gaar worden.
Let op mie is binnen enkele minuten al gaar.
Snijd of knip de mie een paar keer door en voeg het bij de groentenmengsel en roer dit voorzichtig door elkaar.
Bladerdeeg vullen:
Neem een plak bladerdeeg en leg hierop, op de ene helft van het deeg, een flinke eetlepel van de groentenmengsel op.
Snijd, met een scherpe mes, schuine strepen in de andere helft van de bladerdeeg.
Vouw de bladerdeeg dubben en maakt het goed dicht met een vork.
Ga zo door totdat de vulling op is.
Leg het bladerdeeg op een bakblik in de oven tot ze een goud/geel kleurtje hebben.
Laat het iets afkoelen en dien het op met loempia saus.
Succes!
