Ingrediënten:
250 gram gesmolten margarine
2 eieren
700 gram bloem
1,5 zakje bakpoeder
1 zakje vanillesuiker
200 gram fijne suiker
15 cl zonnebloem olie
125 gram sesamzaadjes
60 gram fijn gehakte amandelen
80 gram rozijnen, in kleine stukjes gesneden
Decoratie
Poedersuiker
Bereiding
Vermeng in een schaal de gesmolten margarine en de suiker tot een smeuïge crème. Voeg de vanillesuiker, olie, sesamzaadjes, fijn gehakte amandelen en rozijnen en de eieren toe en meng alle voor de tweede keer goed door elkaar.
Voeg een beetje bij beetje de bloem en het bakpoeder bij toe. Kneed alles krachtig door elkaar tot het deeg soepel en glad is.
Maak balletjes van het deeg en leg ze in een ingevette bakbik, druk er met een vormpje een figuurtje op. Zorg er wel voor dat er voldoende bloem op de figuurtjes zitten zodat de balletjes niet aan het figuurtje vast plakken.
Bak de koekjes in een voorverwarmde oven van 180 °C tot ze goudbruin zijn.
Als ze koekjes uit de oven komen, rol ze dan in de poedersuiker.
Dien de koekjes op als ze helemaal afgekoeld zijn.
