Briouats met aardappel & mozzarella

Briouats met aardappel & mozzarella

Ingrediënten
ongeveer 5 aardappelen
1 ui
verse peterselie
verse koriander
zout
peper
1 pakje mozzarella
melk
loempiavellen (diepvries)
1 losgeklopt eigeel
zonnenbloemolie.

Extra:
Pizzakruiden (kun je toevoegen als je het lekker vindt)

Voorbereiding
Schil de aardappelen en kook ze gaar.

Hak de uien fijn en bak ze in een scheut olie met wat zout en peper naar smaak.

Snijd het bolletje mozzarella in repen.

Prak de gekookte aardappelen fijn in een kom.
Voeg er de gebakken  ui, de fijngehakte platte peterselie en de fijngehakte verse koriander, zout en peper  (en pizzakruiden) naar smaak
en een klein scheutje melk aan toe en vermeng alles tot een gladde massa.

Zo maak je de loempia´s
Maak langwerpige "worstjes" van de aardappelmassa en plaats op elk daarvan een reepje mozzarella.

Leg elke vulling onderaan de punt van een vel loempiadeeg en rol ze op tot "sigaren".
Plak het laatste puntje van het deegvel vast met wat van het losgeklopte eigeel.

Bak de briouats met een paar tegelijk goudbruin en krokant in de hete zonnenbloemolie.

Laat goed uitlekken op keukenpapier en eet ze heet met een sausje naar keuze.

Tip: Je kunt de loempia´s ook in de over bakken

Succes!

Zo vouw je de briouats:

. Briouats rollen