Bladerdeeg hapjes

Bladerdeeg hapjes

Ingredienten:
4 grote paprika's in verschillende kleuren
5 uien
1 bakje champignons

1 kg zeevruchtenmix
zout
sambal
safraan
 peterselie
paprikapoeder
800 gram koolvis
2 pakken bladerdeeg
melk om te bestrijken

Bereiding:
Neem een koekepan en doe hierin vleugje olijfolie/zonnebloemolie. Doe hierbij de paprika's uien en champignon's (alle gewassen en in blokjes gesneden) en kruid geheel met zout, sambal, safraan,peterselie en paprikapoeder.

Het geheel mag best pittig zijn. Bak de groentes bijtgaar. Voeg daaraan toe de gewassen zeevruchtenmix en blijf roeren. Dit alles is heel snel gaar. Als gaar is, even proeven, kijken of zout en sambal in orde is, zo niet, toevoegen

Tip:  
Ben altijd zuinig met kruiden die pittig zijn of met zout. Als je te weinig hebt. Kun je altijd meer doen, als je teveel hebt is het moeilijk om het terug te draaien.

Als alles gaar en naar smaak is, in vergier uit laten lekken. Vang saus op en doe die terug in de koekepan. Doe hier verse/ontdooide koolvis bij en bak gaar. Voeg hier safraan en zout (eventueel peper, hoeft niet) toe. Laat dit ook uitlekken als het eenmaal gaar is.
Als alles afgekoelt en uitgelekt is, mix je geheel samen, dit is je vulling. Neem de bladerdeeg en snijd ze in 4 s vierkantjes. Leg wat vis mengsel in het midden niet en plak 2 punten van de bladerdeeg tegen elkaar. Werk zo alle bladerdeeg af.
Eenmaal klaar bestrijk je ze met melk.
Bak je de hapjes op 200 graden bruin in oven. Kan zowel warm als koud geserveerd worden.