Ingrediënten:
6 eieren
1 glas suiker, met oortje
1 glas zonnebloem olie, met oortje
2 glazen (magere) yoghurt, met oortje
1 sinasappel schil en sap van de sinasappel
1 zakje vanillesuiker
1 zakje bakpoeder
500 gram fijne griesmeel
Griesmeel (Drik vd Broek) Ik heb zo´n glazen mok gebruikt.
Decoratie:
Honing/ abrokozenjam
kokos
Zo maak je het:
Begin met het invetten van een grote bakblik en verwarm de oven op 150 graden.
Mix de eieren ongeveer 5 minuten en voeg onder tussen de suiker eraan toe. Mix dit heel goed totdat het een schuimige massa word! Je moet ongeveer iets meer dan 10 minuten mixen!
Voeg vervolgens de olie, yoghurt en de sinasappel schil+sap eraan toe en blijf dit geheel mixen!
Tot slot de vanillesuiker, bakpoeder en griesmeel toevoegen en het dan heel kort even goed door elkaar mixen totdat het een gladde mengsel is geworden zonder klontjes.
Stort dit geheel in de ingevette bakblik en leg het met meteen in de voorverwarmde oven. Laat de cake op 180 graden ongeveer 45 minuten bakken, totdat het mooi goud/bruin in geworden.
Wanneer de griesmeelcake klaar is smeer je meteen een laagje honing op de cake en strooi je er wat kokos over.
Snijd de cake in mooie ruitjes.
Succes!