Deze charmilla maak ik vaak bij gebakken vis
Nodig:
2 grote uiten, in stukjes gesneden
2 paprika´s, in blokjes gesneden
4 tomaten, in blokjes gesneden
paar takjes verse koriander, fijn gesneden
paar takjes verse peterselie, fijn gesneden
tomatenpuree
zout
komijn
saffraan
paprikapoeder
zwarte peper
witte peper
zonnebloemen olie
Bereiding:
Neem een pannetje en giet hierin een scheut zonnebloemenolie. Bak hierin de uien glazig en zacht. Voeg daarna de blokjes paprika en bak het even samen. Vervolgens gaan de tomaten erbij en vrijwel meteen voeg je de peterselie, koriander en tomatenpuree erbij. Breng het geheel op smaak met de kruiden; zout, komijn, saffraan, paprikapoeder, zwarte peper en witte peper. Voeg er een glas water erbij en laat het geheel op een middelmatig vuurtje pruttelen.
Als je het lekker vindt zou je (op het laatst wanneer de charmilla gaar is) ook groene olijven erbij kunnen voegen.