Bladerdeegrollen met kip/groentenvulling

Bladerdeegrollen met kip/groentenvulling

Lekker als voorafje of bij de harira.
 


 

Ingredienten:
250 gram bladerdeeg (1 rol) of 1 pakje diepvriesbladerdeeg laten ontdooien en de 10 plakjes samenrollen tot een rechthoekige lange lap;
2 fijngehakte uien;
1 zak bami groenten (deze kun je in de supermarkt kopen zitten allerlei verschillende groenten in)
zout en zwarte peper naar smaak;
70 gram grofgehakte champignons (uit blik);
250 gram kippengehakt;
1 geraspte wortel;
60 gram paneermeel;
2 eetlepels fijngehakte platte peterselie;
1 eiwit (bewaar het eigeel om de rol mee te bestrijken);
2 eetlepels sesamzaadjes.

Zo maak je het:
Verhit in een koekenpan een scheut olie en fruit daarin de gehakte uien. Voeg daar wat peper en zout naar smaak aan toe.
Schep de gehakte ui goed om tot ze glazig worden en voeg daar dan de gehakte champignons (die goed uitgelekt moeten zijn) en de zak groenten aan toe.
Laat ongeveer 2 minuten zachtjes meestoven.
Vermeng in een grote kom het kippengehakt, de geraspte wortel, het paneermeel  en gehakte peterselie en voeg er peper en zout naar smaak aan toe.
Voeg er de gestoofde ui en champignons aan toe en vermeng alles goed.
Rol de lap bladerdeeg dun uit, snijd de lap deeg horizontaal in de lengte doormidden zodat je 2 lange rechthoekige plakken hebt.
Smeer de randen van het bladerdeeg in met het losgeklopte eiwit.
Maak 2 lange rollen van het kip/groentenmengsel (zo lang als elke plak bladerdeeg is) en leg die rollen op de plakken deeg.
Rol elke plak deeg op en verpak in plasticfolie. Leg minsten half uur in de koelkast.
Haal de gevulde bladerdeeg rollen uit de koelkast, bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en strooi er sesamzaadjes overheen.
Snijd elke rol in plakken van 5 cm breed en zet die op een met bakpapier belegde bakplaat.
Zet de bakplaat in een voorverwarmde oven op 180 en bak de bladerdeegrollen in ongeveer 15 minuten goudbruin en gaar.
Zet de oven de laatste 2 minuten van de baktijd iets hoger zodat de rollen mooi bruin kleuren.